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芝麻酱调稀,用油还是用水?大厨一般这样做,味道香浓
发布日期:2020-05-21 03:36   来源:未知   阅读:

芝麻酱调稀,用油还是用水?大厨一般这样做,味道香浓又细腻

一说到芝麻酱,我们北方人肯定都是不会陌生的,芝麻酱又被叫做麻酱,是用芝麻做成的。现在我们这里的超市中还有专门做芝麻酱的机器,每次一走到那里,就能闻到一股非常香浓的味道,让人移不开脚步。

不管是吃火锅还是吃麻辣烫,又或者是拌面、凉拌菜的时候,都是少不了芝麻酱的,每次去吃火锅,第一步要做的事情就是去调一碗芝麻酱料,等到火锅熟了之后蘸着吃,别提味道有多好了。

我想现在每个人家里几乎都备着一瓶芝麻酱吧,口感醇正香浓,越吃越想吃。但是我们买过芝麻酱的人都知道,芝麻酱是非常浓稠的,我们在吃的时候必须把它调稀才可以食用,朋友们在调稀芝麻酱的时候是用什么方法呢?

一部分人喜欢用油,还有一部分人直接用水化开,到底应该用哪一种,才能把芝麻酱调的又好吃又细腻呢?其实这两种方法都是可以的,下面就来看看大厨一般都是怎么做的吧。芝麻酱调稀,用油还是用水?大厨一般这样做,味道香浓又细腻。

【调芝麻酱】

方法一:用油

首先我们准备好一定量的芝麻酱,然后往里面加上适量的香油(芝麻油)或者是食用油,芝麻酱和香油的比例控制在3:1,然后将其搅拌均匀就可以了。这样搅拌好的芝麻酱稀稠度是刚刚好的,不管是吃火锅还是其他都可以。

而且这种方法调出来的芝麻酱保存的时间一般是比较久的,放在干燥阴凉处可以保存一周左右。

方法二:用水

准备好自己要吃的芝麻酱的量,然后根据自己想要的稀稠度来加温水,可以分次加,以免加多,变得太稀,加上水之后,搅拌均匀就能当作蘸料或者是拌料使用了。这种方法也是可以的,但是这种一般不能够存放太长时间,大多时候都是现调现吃的。

不过用水来调稀的时候,一定要注意的是,应该用温水调制,千万不能用冷水或者是开水,这两种调制出来的芝麻酱口感都不好。

看到这里大家了解清楚了吗?芝麻酱调稀的时候,用油和用水都是可以的,但是用水的时候要注意一定要用温水,这样才能保证口感上的细腻顺滑,做出来的芝麻酱更好吃。

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